市场行情

11月20日，以“美食如潮、四海共享”为主题的第31届中国厨师节正式闭幕。厨师节期间，来自全国各地的餐饮界人士和文化专家学者齐聚“中国潮州菜之乡”——潮州，500多家企业、近千名业界代表通过“会+赛+展”的形式，共品特色美食，共话餐饮文化，共商发展大计，推动全国各地丰富多彩、独具特色的餐饮文化和厨艺创作汇聚交融、切磋互鉴，充分展示了中华餐饮文化的厚重底蕴、优秀成果。会上公布，第32届中国厨师节将在福建省福州市举行。

第31届中国厨师节闭幕。

3天时间内，众多的政府领导、专家学者、商界领袖和厨界精英参加了本届厨师节的各项活动——“2021年度金厨奖”“2021年度最美厨师”展示了厨师队伍有理想信念、有道德情操、有扎实本领、有仁爱之心的良好精神风貌，彰显了广大厨艺工作者立德树人的时代风采；“‘国家级非遗潮州菜’文化传承与创新论坛”把潮州菜传统文化与创新精神结合起来，邀请国内高校和研究机构专家学者从不同维度、不同视角进行了交流；中国潮州菜烹饪大赛，通过全国各地选手同台竞技，集中展现了中国潮州菜的烹饪技艺水平；“第31届中国厨师节博览会暨潮州美食节”全力打造一站式餐饮全产业链供需平台；“乡村振兴主题宴席展”有效响应了国家战略方针，迎来乡村餐饮发展的新契机。

第32届中国厨师节将在福建省福州市举行。

中国烹饪协会会长杨柳称，本届厨师节，在潮州市委、市政府的鼎力支持下，在各位餐饮行业嘉宾的热情参与下，在各方的通力合作和下，在凤城潮州绽放出了令人瞩目的绚丽光彩，真正办成了行业的盛会、城市的盛会，进一步弘扬了新时代厨师坚持奋斗勇于创新善于创新的精神，拓宽了潮州菜和潮州饮食文化的发展道路，筑牢了餐饮产业上下游联动发展的共同基础，达到了预期的目标。

“我们期待全国各省市的烹饪大师、美食专家加强与潮州餐饮业的交流合作，多来潮州展示技艺、传经送宝，多为潮州餐饮业发展出谋献策。”潮州市副市长朱丹表示，潮州市将进一步弘扬潮州餐饮文化，做大潮州餐饮产业，保护传承和创新发展“潮州老字号”餐饮品牌，打造更多的潮州菜名厨、名牌、名菜、名店和名村，不断提高潮州菜的知名度和美誉度，让潮州菜绽放出更加迷人的光彩。